店舗コンセプトとして美と健康を挙げるのは良いですが、それだけでは弱いです。何か具体的なテーマが欲しいです。

何かないかなぁといつも探しています。
女性が気になる言葉。

どうも最近は、「コラーゲン」という言葉に女性は心を動かされているようです。

お肌がプルプル！（本当になるかどうかは別問題）
コラーゲンが入っているとそうなると思うのでしょうか？

男から見ると何も感じないのですが、これが女性となると飛びつくように注目されます。

焼肉屋さんではなくホルモン焼き専門店が流行る時代。グロテスクで見るのも嫌だと敬遠されていたホルモン料理が当たるなんて以前では考えられません。焼肉店さんでも粗利の高いホルモンをどうやって売るのかが鍵でした。

それが今では、ほっといても出ます。赤身の肉を全く注文されずにひたすらホルモンで通す女性のお客様もおられるとか・・・
今ではホルモンの仕入れも徐々に厳しくなっているとお聞きします。

やっぱりコラーゲンかぁ。。。

コラーゲン入りのメニュー、面白いのではと思います。
特に、これからの秋冬の鍋メニューでコラーゲン入りというのはどうでしょうか？

コラーゲン入りの食材を使ったメニューで集客。
店側が考えたメニューは、なかなか当たらないものです。

これだけ女性の方がコラーゲンを食したいと思っておられるのです。何かしらメニュー化されたらいかがでしょうか？

時流を作るのはいつも女性。
今のホルモンブームは女性が食するようになったからです。

もう見た目や形ではないです。
美と健康のためなら、何でも食する時代。

女性の目で商品開発を進めることが大切なような気がします。