定着しない。飽きられる。
地域一番店の集合体なら、繁盛されていたと思います。
屋台で商売をしたい人が集まっただけでは、厳しいと思います。
力のある方が集まってこそ、成果が期待できるのではないでしょうか。

屋台というスタイルにすれば面白いのではと、皆競って開店されましたが、苦戦されているようです。

再活性化させるためには、もう一度商品の見直しからが必要でしょう。それと過度の期待をしないことも大事ではと思います。最初から何人も人が張り付いてする商売ではないです。

儲かっているところは、ほとんどが一人で対応されています。ドリンク類の提供が難しいなら、近くの自販機を案内したり、近所に設置のお願いに行くくらいで十分ではと思います。

屋台の商売ならできそうと簡単に思わないことです。今上手く行っておられる方は、今までかなり苦労されているはずです。何もなく順風満帆でここまで来られたという方は少ないでしょう。

屋台は繁盛するのでは？
屋台ならできるのでは？
という甘い妄想は描かない方が良いと思います。結構シビアです。
通常の店舗に比べて、成否がはっきりと分かれる商売です。

だからこそ商品に磨きをかける必要があります。屋台の商品は特徴を出すのがなかなか難しいですが、いつしかお客様はお気に入りの味を選ばれます。

そうなるまで、精進し続けることが大事です。隣の芝生は青く見えるものです。成功されているようだから、自分もやってみようというような安易な考えだけは持たない方が良いと思います。

ただし低投資でできるというのは、かなり魅力的です。だからこそ自信が持てる商品を作り上げることが鍵となります。

屋台で食べるというだけでなく、屋台で絶品の商品が食べれるというくらいのところに目標を置かれてはと思います。

食は投資の大小ではなく、最終的には味で決まるような気がします。

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