地域の方だけでなく、観光客の方が利用される店も方からも何か良い活性化法がないですかと質問・相談があります。

特に大事なのは、観光客の方に対応したメニューや企画を作ることです。

最大のPR広告は、お客様に写メを撮られたり、ネット上に投稿してもらうこと。
それが口コミ効果を呼びます。ということは、投稿したくなるようなネタがあること。

特にディナーではなく、ランチ強化がおすすめ。
原価は気にしない。とにかく人気メニューを作り、口コミを創造すること。一度火が付くと、広がって行きます。

地場産のものを使ったものや地産地消と謳っているだけでは弱いです。お客様がビックリするようなメニューを作るべきです。本当に思い出になるようなものです。

旅行されるとわかると思いますが、名所観光地や風景はあまり印象に残りません。人の印象に残るのは、びっくりするような美味しいものを食べたことです。もう一度行ってみたいというのは、美味しかった食べ物のイメージからです。

鮮度が良いとか、出来たてというだけでは、もう響かなくなっています。原価コストを考える前に、お客様に楽しんでもらおうとか、びっくりさせてやろうという遊びが必要だと思います。

口コミがいずれマスコミや雑誌に取り上げられるようになります。そうすると行列店になります。上手く行けば、波に乗って繁盛店になるかもしれません。

車中も話題になるようなもの。友人・知人に話したくてしようがないようなもの。写メを自慢げに見せたくなるもの。

そんな話題性のあるメニューが欲しいです。

観光客の方は、一般的なメニューでは感動されません。違った切り口で、誰もやっていないようなビックリメニューを作ってみられませんか？

そんな遊び心いっぱいのお店だからこそ、お客様は入ってみたくなります。店長や料理長に遊び心がないと店はつまらなくなります。

失敗しても立ちあがって、何度でも挑戦して欲しいです。いきなりヒットさせようと思っても現実的には難しいです。皆さん試行錯誤されて、やっと辿り着いておられます。

B級グルメも良いですが、その街ごとのビックリメニューを皆が作って行き、街を活性化されてはと思います。

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