ピークカットとは、売上げの最も高くなる時間帯において、せっかくお客が
来店しているにもかかわらず、従業員が不足、品揃えの欠品がある、
開放レジが少ない、接客の仕方が不適切などのためにお客が帰ってしまい、
本来の売上げがとれていないことをいいます。
機会損失の一種ですが、ピークカットの場合、文字どおりピークの時間帯に
おける現象を指します。
このピークカットは、人的なことばかりが要因ではなく、建物あるいは
土地の構造によって起きることが知られています。　
店の間口が狭いこと、面積が狭いこと、店舗が地階にあることなどの要因が、
ピークカットを引き起こしやすいのです。
売上げを十分取りきれるように、こうしたピークカットが起きないような
物件選びが必要です。

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