２０１２年、小売業の売上動向が発表された。

・全国スーパーの売上高は既存店で前年比１．９％の減少で１６年連続。

　（日本チェーンストア協会）

・食品スーパー売上高は既存店で前年比１．６％の減少。

　昨年１２月は１．３％の減少。（日本スーパーマーケット協会）

・全国百貨店売上高は既存店で前年比０．３％の増加。

　（日本百貨店協会）

・全国コンビニストア売上高は既存店で前年比０．３％の減少。

　客数は０．４％減だったが、客単価は０．２％増加した。


百貨店のみが既存店売上で前年比を維持出来たが、

その他の業態は前年実績をクリアする事は出来なかった。

百貨店は新店が見込めない中で、

既存店の改装に力を入れ効果を上げることが出来た。


２０１３年１月調査の日経消費ＤＩ業況判断指数は

・マイナス２１と前回の１０月より１ポイント悪化したが、

　３カ月後の業況見通しは４ポイント上昇しマイナス１３。

・スーパーはマイナス５ポイントで前回より９ポイント上昇、

　百貨店はマイナス９ポイントで前回より１１と上昇し、

小売り業界は春先に向かって景況は改善すると見ている。

（日経消費ＤＩ：四半期毎に消費関連企業を対象にアンケート調査し、

　各項目で消費が良いと答える企業が多いとプラスポイントになり、

　反対に悪いと答えればマイナスポイントになる。）

しかし、消費者の収入が増えている訳ではなく、

本格回復には時間がかかるとの見方は多く、来年の消費増税も重荷になる。


新年度に向かって、各企業の営業方針を示す記事が出ているが

１、低価格へのこだわり

　牛丼の吉野家は安値にこだわり、業界最安値の￥２５０牛丼を展開し、

　消費者の節約続く中で、低価格の追求は続く。

　しかし、同社の業績は１２年３～１１月期は最終赤字に陥った。


２、差別化政策のこだわり

　中食のオリジン弁当はコンビニとの差別化の為に、

　店舗の最新鋭のグリルを導入し、肉や魚が素早く焼き上がり、

　店内調理の割合を高めて出来たて感にこだわる。

　同社はイオン店内の惣菜に出店を来期も１００店予定しているが、

　既存店昨年比は減収になっており、注文を受けてから製造する

　ホットモットなどは増収になっている。　


３、営業モデルの追求で差別化を図る

　イオンの小型スーパー「まいばすけっと」は

　コンビニと同規模でありながら、食品の構成比は９５％で

　生鮮食品を含む品揃えと安さでコンビニやスーパーとの差別化を図る。

　半径３００ｍに１５００世帯あれば採算が合うモデルを構築する。


４、得意分野の強化で差別化を図る

　「銀のさら」で知られる宅配寿司最大手のレストラン・エクスプレスは

　高齢者向けの弁当宅配事業に参入する。

　経験のある寿司宅配に伸びている弁当宅配をプラスする事で

　更に自社の得意分野を強化して差別化を図る。

　食品宅配サービス規模は２０１０年に比べ約１割伸びる見通し。


５、垂直統合を生かして差別化を図る

　ファミレスのサイゼリヤは自社農場からの食材調達、

　自社の食材加工工場、自社物流までの一貫して手がける強みを発揮して、

　チェーン全体の運営効率を引き上げる。

　衣料や家具と違って多くの食材を使用する食品は、

　仕入れコストダウンが難しい中で、自社の強みに投資をして更なる差別化を図る。　

　同社の経常利益率は１０．１％と同業他社の約２倍以上の水準。


国内消費ボリュームが落ちる中で、自店はどんな武器で勝負するのか。

ＮＯ１主義でなければ生き残りが難しい中で、

弱い部分は切り捨て、強みを更に磨いて強くすることで差別化し、

消費者に支持を狙うランチェスター戦略が生きてくる。


今週の1品　＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司


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