猛暑の夏から、めっきり秋らしい季節になって来ました。

８月の売上が発表されています。

・日本チェーンストア協会発表、スーパーの売上高は既存店で１.３％減少。

　猛暑で飲料や夏物衣料は伸びたが、生鮮食品が落ち込んだ。

　中でも総菜は０．１％の減少に止まった。


・日本スーパーマーケット協会発表、スーパーの売上高は既存店で１.６％減少。

　６ヶ月連続の減少で、大手スーパーは１．１％減に止まったが、

　中小零細店は４．６％減と差は大きい。


・日本百貨店協会発表、百貨店の売上高は既存店で１.１％減少。

　猛暑で夏物衣料は健闘したが、時計や宝飾品など高額品が落ち込んだ。


・主要外食３５社の既存店売上高は、全体の５７％に当たる２０社が前年を下回った。

　コーヒーチェーンや焼肉、ラーメン・カレー・定食屋は全般に好調だったが、

　ファミレスやファーストフードは前年割れの企業が目立つ。

　１００円コーヒーで客数を伸ばしたマクドナルドだが、客単価ダウンを補えなかった。


猛暑は飲料や夏物衣料の需要を押し上げたが、その分消費者は相場高の生鮮食品や

百貨店の高額品、ファミレスなどの外食の利用を控えた。


サラリーマンの平均小遣いが４万円を割り、ピーク時の５７％と生産労働者の収入は減少している。

国内外の政情不安、景気後退で製造業は設備投資を控えて来た。

世界の政情が落ち着き、為替が安定し、製造業に元気が出てこないと、サービス業に明るさは来ない。


日本政策金融公庫がまとめた消費者動向調査によると、

消費者の「食」に関する節約志向が再び高まっている。

７月の調査では、国産食品へのこだわりも薄くなり、割高でも買うとする人は縮小。


調査は２０～７０代男女２０００人を対象にインターネットで聞いた。

特に若い２０代は前回より節約志向は１４．１％高い５７％、

６０代はほぼ横ばい、７０代は１８．３％と逆に低下している。

これから若い世代は価格志向、シニア世代は品質志向へと２極化は進んで行く。


コンビニの利用者数、スポーツクラブのやインターネット通販の利用者数は

中高年が若者を逆転する例が目立って来た。


・セブンイレブンの調査では

　５０歳以上の利用者は０９年より３％上がって３１％、

　２９歳以下の利用者は３３％で、早期に逆転する可能性はあるという。

・ヤフーの６月ネット通販売上高に占める５０代以上の割合は１４．５％と

　前年比０．９％上昇し、２０代の１４．２％を逆転した。


メーカーや小売りなど消費財企業のマーケティングは、

「若者」や「家族」が２大ターゲットだったが、

急速な少子高齢化でシニア市場が最大の競争舞台になりつつある。

今後、シニア市場の特徴を商品やサービスの開発に生かすことが、

企業の競争力を高めることになるのは間違いない。


・モスバーガーは４００円台の野菜を使ったバーガーを季節限定で投入して行く。

　今夏は赤ピーマンなど約７０ｇの野菜を使った「Ｗモス野菜バーガー」４４０円を

　発売し、既存店売上を押し上げた。


・サンドイッチの日本サブウェーは平均単価の高い、６種類の野菜を入れた

　「海老アボガド」４５０円が売れ筋で、女性を中心に

　「高くてもヘルシーなサンドイッチを求める固定客が多い」という。

各社共今期は積極的な出店の乗り出し、

モスは４０店、サブウェーは１００店の出店を予定している。


スーパーは限定商圏の中で、広い年代の客層を対象にしている。

その中でも年代は着実に高齢化を辿っており、

地方に行けば行くほどシニア層のウェートは高まり、

従来の売れ筋商品は主力ではなくなって来ている。


総菜ではフライ・唐揚類の揚げ物は敬遠されるようになり、

中でも天ぷらの需要が増えている。

又、揚げ物でも野菜をたっぷり使用したおかずとして提供することで、

シニア層でも需要を広げることが出来ている。


弁当や寿司の１人前はどの位の量目なのか。

弁当の白飯は２００ｇを切り、握り寿司は８貫以下で十分になって来た。

これらのシニア層の需要と生産年代・若年層の客層を分析し、

品揃えの中でＳＫＵ（サイズ・量目・・）を広げた対応が必要になっている。



今週の1品　＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司


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