先週は２７日、夏土用・丑の日がありました。

各店を回って見ましたが、事前報道がありましたように

鰻蒲焼の盛り上がりはもう一歩でした。

鰻蒲焼のスーパー価格は

・国産鰻蒲焼（140ｇサイズ）で￥１５８０～￥１９８０、

　サイズが上がると￥１６８０～￥２３８０と価格のバラツキも大きくなっています。

・国産鰻、３/４使用の鰻重は￥１５８０～￥１８８０、

　鰻サイズが下がると￥１０８０の鰻重から品揃えと

　各社の思惑によって価格が大きくバラついた状況だったと感じました。

商品については全体的にイオンが規模のメリットを生かし、

トップバリューのサイズと価格の優位性があったようです。

（国産鰻蒲焼￥１６８０/160ｇ、鰻重/１尾使用￥１７８０・・・）

今年の丑の日商戦は鰻相場が高くなり過ぎ、消費者の関心が薄れ、

小売り側は適正利益を無視して在庫処分の考えもあったように思います。


日経ＭＪ２０１１年コンビニ調査において、

国内全店売上は９兆１７７１億円と前年比８．２％増となって

伸び率は１９９７年に次ぐ大幅伸びとなった。

企業別シェアはセブンイレブン３５．７％で大手５社で８６％のシェアを占める。

セブンイレブンの客単価は６３２円と各社の中では最も高く、

今後、惣菜の新た拡大と女性客層の取り込みで拡大は続きそうだ。


セブンイレブンは今後の拡大に対応する為に

弁当やおにぎりなどの調理食品工場を２０１５年までに１８工場新増設すると発表した。

セブンイレブンの強みは自社の関連メーカーとの商品開発力であり、

店舗数の拡大に伴う関連メーカーの拡大が必須となっている。


コンビニに限らずスーパーも今期の設備投資額は前期比２０％を超す大幅増を計画、

百貨店においても都心の主力店を中心に今期の投資は１２５０億円と

前期比５割増の改装を強化する。

池袋では西武の改装が終って売上を伸ばしているが、

東武百貨店の池袋本店は総額９０億円をかけて２０年ぶりの本格改装を予定する。


設備投資は店舗以外でも積極的投資が目立って来ており、

・１００円ショップのダイソーは今後３年間で３００億円をかけて

　国内外の物流体制を見直す。

　全国に大型倉庫を９カ所に配置して物流コストの削減と配送体制を強化する。

　ダイソーは東南アジアなどの新興国で生産した物を、

　各地の大型倉庫に直接納品し、そこからの各店配送で納品リードタイムの削減を図る。


・マクドナルドが店舗発注を自動発注に切り替えることで、

　各店で作業時間の短縮になった分、その人時をお客様との接客をサポートする人時を厚くする。

　マクドナルドの競争力は「スーパーコンビニエンス」と言われるように

　商品の注文から提供までの時間が１分以内と早く、この対応を更に強化する。


・住友商事は今秋から高級化粧品事業に参入し、

　接客なしで自由に化粧品を比較検討しながら販売する。

　「川崎ラゾーナ」に各高級ブランドを揃えた化粧品売場を出店し、

　価格は百貨店と同じで値引き販売はしない。


・サークルＫサンクスは今期に全体の２割の店舗で

　パック詰めした揚げ物総菜の販売を始める。

　コンビニの揚げ物総菜の製造販売は専用ケースでの販売がされているが、

　スーパーのようにパックの大量陳列で販売する。

　単価はコロッケ３個￥１０５などの割安売価で設定し、

　若い家族や高齢者をターゲットそして食事のおかず総菜を開拓する。

　同社では２年程前にパック総菜を導入したが、

　「コロッケ３個￥２８０」の価格が高くて失敗したと言う。


この１週間の街角情報を集めて見ると、食品スーパーの情報が少ない。

縮小する国内消費に対して、各サービス小売業は生き残りの投資を拡大する。

投資する余力がある時に僅かでも伸びている業種、カテゴリーに対して

新たな参入と自社の強い部分をより強化し、差別化を図る投資を進めている。


これから業態・業種のボーダレス化が起こり、小売業の競合激化は広くなり、

その対応も一律では出来なくなる時代が来ている。
　


今週の1品　＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司


その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net