2012年 10月の記事一覧
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12年10月28日 11時52分34秒
Posted by: asahikikaku
１０月の日経消費ＤＩは前回の７月に比べ６ポイント低下した。
（ＤＩ－消費関連企業の景況感を示す判断指数）
３カ月後の業況見通しはマイナス１７と前回に比べ８ポイント低下。
昨年の震災から今年４月まで回復していた業況は、前回７月から落ち込んでいる。
又、「今後３カ月の客数」もマイナス１となり４期ぶりのマイナスになった。
今年のボーナス・年末商戦の見通しは１０月ＤＩ調査の回答では、
「前年並み」の回答が６１．２％と昨年の調査より８．４ポイント上回った。
夏から秋まで売上を落としている為、年末商戦への期待は大きい。
百貨店ではおせちの予約商戦が始まっているが、新聞報道によると
・そごう西武では受付から先週までで、前年比１０％増と好調な出足。
・高島屋東京店ではクリスマスケーキの予約で、すでに５品が売り切れた。
年末商戦は不況感が出れば出る程、消費者の期待は大きくなる。
日銀は２２日公表した地域経済報告で、震災復興需要が底固い東北を除いて、
全８地域の景気判断を下方修正した。
日銀が地域経済報告で８地域の景気判断を下げるのは、
リーマンショック後の２００９年に全９地域で下げて以来、
３年９カ月ぶりと７月の報告から一転した。
日中関係の悪化や輸出の不振が景気の足を下押しする構図がハッキリして来たと報じた。
個人消費が冷え込んで来ている中、日本マクドナルド原田社長は
「新商品を投入するより、確実性の高い定番商品で売上を取って行く」と強調した。
そこで日々の買い物の中心になるのが食品スーパーの小型店。
ＳＭの小型店が計画どおりの利益を出していけるかどうかがスーパーの行く末にかかっている。
・マルエツは小型店「マルエツプチ」で生鮮品の自動発注を開始する。
マルエツは都市部の小型店で１日当り、１人の作業を３時間削減出来ると見込む。
客数や数量ＰＩ値から予測して、在庫確認して発注の手間を省いた発注をするが、
天候の変化や地域催事に対応出来るように、従業員の発注修正が出来るようにする。
・西友は７月からテストして来た精肉の自動発注を関東と長野県内の２００店で実施する。
担当者の思いこみや感覚に頼った発注をなくし、担当者不在時の発注精度アップを図り、
将来的にじゃが芋や玉ネギなど相場安定している商品に自動発注を拡大する。
・小型店のローソンは今月末までに全国で野菜と精肉の取扱いを始める。
加工したカット野菜と冷凍肉６品目を扱い、コンビニの客層拡大を見込む。
ローソンでは０４年に２７％だった女性客の比率は１１年には４０％に上がっているという。
・外食のサイゼリヤはスパゲティなど単独メニュー小型専門店の出店を始める。
スパゲティ専門店では価格帯をＳ￥２９０、Ｍ￥３９０、Ｌ￥４９０など
プライスラインを分かりやすくして対応する。
外食店もコンビニのように「機動的に消費者のニーズに答える事が必要」と
サイゼリア堀埜社長はいう。
・米のウォルマートは「ネイバーフッド・マーケット」と呼ぶ小型店の出店を強化する。
都市や近郊地域を狙い、小型店の出店を加速してＥＤＬＰをベースにした成長を狙う。
同社では小型店の強化で今後景気が悪化しても成長が見込めると計画する。
景気減速は明らかになり、個人消費が冷え込んで来る中、
小型店の位置付けが大きくなり、サービス力が決めてになってくる。
小売・サービス各社は客層の拡大や１点でも多く消費してもらう為の
戦術を磨いて生き残りを模索する。
上期小売業の厳しい業績が発表される中、
ヤオコーの４～９月期連結営業利益は前年同期比１％増の６２億円になったと発表した。
ほぼ前年並みだが、スーパー他社が減益の中で目立つ決算となった。
同社は低価格品を拡充したり、ポイントカードの導入で集客力を図り、
生鮮・惣菜の商品開発や提案力で客単価アップを図っている。
消費の２極化は良く言われて来ているが、
今後の集客と客単価アップには２極化の要因である低価格と高質戦略を
並行して取り入れて行く事が重要になっている。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
（ＤＩ－消費関連企業の景況感を示す判断指数）
３カ月後の業況見通しはマイナス１７と前回に比べ８ポイント低下。
昨年の震災から今年４月まで回復していた業況は、前回７月から落ち込んでいる。
又、「今後３カ月の客数」もマイナス１となり４期ぶりのマイナスになった。
今年のボーナス・年末商戦の見通しは１０月ＤＩ調査の回答では、
「前年並み」の回答が６１．２％と昨年の調査より８．４ポイント上回った。
夏から秋まで売上を落としている為、年末商戦への期待は大きい。
百貨店ではおせちの予約商戦が始まっているが、新聞報道によると
・そごう西武では受付から先週までで、前年比１０％増と好調な出足。
・高島屋東京店ではクリスマスケーキの予約で、すでに５品が売り切れた。
年末商戦は不況感が出れば出る程、消費者の期待は大きくなる。
日銀は２２日公表した地域経済報告で、震災復興需要が底固い東北を除いて、
全８地域の景気判断を下方修正した。
日銀が地域経済報告で８地域の景気判断を下げるのは、
リーマンショック後の２００９年に全９地域で下げて以来、
３年９カ月ぶりと７月の報告から一転した。
日中関係の悪化や輸出の不振が景気の足を下押しする構図がハッキリして来たと報じた。
個人消費が冷え込んで来ている中、日本マクドナルド原田社長は
「新商品を投入するより、確実性の高い定番商品で売上を取って行く」と強調した。
そこで日々の買い物の中心になるのが食品スーパーの小型店。
ＳＭの小型店が計画どおりの利益を出していけるかどうかがスーパーの行く末にかかっている。
・マルエツは小型店「マルエツプチ」で生鮮品の自動発注を開始する。
マルエツは都市部の小型店で１日当り、１人の作業を３時間削減出来ると見込む。
客数や数量ＰＩ値から予測して、在庫確認して発注の手間を省いた発注をするが、
天候の変化や地域催事に対応出来るように、従業員の発注修正が出来るようにする。
・西友は７月からテストして来た精肉の自動発注を関東と長野県内の２００店で実施する。
担当者の思いこみや感覚に頼った発注をなくし、担当者不在時の発注精度アップを図り、
将来的にじゃが芋や玉ネギなど相場安定している商品に自動発注を拡大する。
・小型店のローソンは今月末までに全国で野菜と精肉の取扱いを始める。
加工したカット野菜と冷凍肉６品目を扱い、コンビニの客層拡大を見込む。
ローソンでは０４年に２７％だった女性客の比率は１１年には４０％に上がっているという。
・外食のサイゼリヤはスパゲティなど単独メニュー小型専門店の出店を始める。
スパゲティ専門店では価格帯をＳ￥２９０、Ｍ￥３９０、Ｌ￥４９０など
プライスラインを分かりやすくして対応する。
外食店もコンビニのように「機動的に消費者のニーズに答える事が必要」と
サイゼリア堀埜社長はいう。
・米のウォルマートは「ネイバーフッド・マーケット」と呼ぶ小型店の出店を強化する。
都市や近郊地域を狙い、小型店の出店を加速してＥＤＬＰをベースにした成長を狙う。
同社では小型店の強化で今後景気が悪化しても成長が見込めると計画する。
景気減速は明らかになり、個人消費が冷え込んで来る中、
小型店の位置付けが大きくなり、サービス力が決めてになってくる。
小売・サービス各社は客層の拡大や１点でも多く消費してもらう為の
戦術を磨いて生き残りを模索する。
上期小売業の厳しい業績が発表される中、
ヤオコーの４～９月期連結営業利益は前年同期比１％増の６２億円になったと発表した。
ほぼ前年並みだが、スーパー他社が減益の中で目立つ決算となった。
同社は低価格品を拡充したり、ポイントカードの導入で集客力を図り、
生鮮・惣菜の商品開発や提案力で客単価アップを図っている。
消費の２極化は良く言われて来ているが、
今後の集客と客単価アップには２極化の要因である低価格と高質戦略を
並行して取り入れて行く事が重要になっている。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
12年10月21日 11時17分58秒
Posted by: asahikikaku
スーパーの上期（３～８月期）は厳しい業績発表が続いた。
・イオンリテール、営業利益前年同期比マイナス５７％、４２億円
・イトーヨーカ堂、営業利益前年同期比マイナス８８％、７億円
・ダイエー、営業利益赤字１５億円
・ユニー、営業利益前年同期比マイナス１７％、７０億円
・ライフコーポレーション、営業利益前年同期比マイナス４６．８％、３１億円
・マルエツ、営業利益前年同期比マイナス５９．４％、１６億円
東日本震災後の恩恵を受けたスーパー各社は、
１２年上期の減収減益決算から下期に向かって、
今期の営業方針の軌道修正を打ち出して来ている。
１、低価格訴求
最大手のイオンの格安ＰＢ「ベストプライス」の更に１～２割の値下げ。
ＥＬＰの西友は１３年中には約１０００品目を５％の値下げなど
スーパー各社は低価格ＰＢを中心に値下げ方針を打ち出している。
２、専門店化
・イオンは惣菜専門店オリジン東秀が進める「デリカワールド」
自転車専門店の「イオンバイク」や酒類専門店「イオンリカー」など
新たに１４分野をイオンやグループ各社に取り入れる。
・食品スーパーの惣菜では手作りのお好み焼やお萩、おにぎりが広まっており、
店内調理のお惣菜計り売りが夕方の主婦層に人気が出ている。
スーパーの惣菜は手軽に作れる冷凍食品や調理済加工品が多いが、
店内調理の惣菜は地域の味付け、素材の美味しさで人気が出ている。
又、生鮮３品を原料にした焼き物、揚げ物、煮物やサラダは
鮮度と味訴求で専門店化の流れに乗ってお客様の評価は上がって来ている。
専門店化の流れはスーパーだけではなく
・コンビニの店内「カフェ」でドリップコーヒーを提供する動きが広まっている。
スリーエフは１３年春までに現在の２倍に拡大する。
ミニストップは全２２００店のコーヒードリップマシンを刷新する。
その他、ファミマやローソンなど同業も１００円台の店内コーヒーに力を入れる。
・ＦＲのロイヤルホストは素材の質の高さや調理技術を追求し、
今回、「イタリアンフェア」で老舗チーズ工房の「パルミジャーノレジャーノ」
や最高峰のパルマ産生ハムや本場の素材にこだわった。
その他セット物にこだわり、注文比率は５２％と前回より１１ポイント上がった。
３、利便性
・ＭＶ西日本は医薬品売場の拡大に力を入れる。
各店に配置する有資格者の採用を強化し、１５年までに全店に広げる。
ＤrＳが食品の品揃えを拡大し、食品スーパーの顧客を奪っているのに対抗し、
ＤrＳの顧客を取り込もうとする戦略だ。
４、効率化
・西友は関東と長野県内のスーパー２００店で精肉の定番品について
自動補充システムを導入し、発注担当者の業務効率化や売り逃しリスク削減を狙う。
担当者の思いこみや感覚に頼った発注ミスを無くし、発注精度アップを図る。
・その他、イオンの精肉センター加工の拡大などインストア作業の軽減と効率化の波は
コスト削減の対策としてスーパー各社が力を入れて来た。
５、Ｍ＆Ａ
・Ｍ＆Ａ助言のレコフ集計によると、２０１２年４～９月の消費関連企業のＭ＆Ａは
前年同期に比べ５１％も増えた。
小売関連ではアークスがジョイスを５０億円で買収、
Ｊフロントりテリングがパルコを４２３億円で買収
イオンが英テスコの日本法人テスコジャパンを１円で買収など
店舗段階で利益が出ている内に、買収・統合が進んで行く。
６、人材育成
不況が長引き、きれいに陳列していても売れない時代、
ユニクロの柳井社長は新聞報道の中で
「日本経済は苦しいだろうが、チャンス。伸びるところは伸びる」と語っている。
そのキーマンはパートを含む全員経営。
特にスーパーは地域密着の店舗運営がキーポイントであり、
パート一人ひとりから戦力として活用出来る人財育成が重要になっている。
不況期こそマネジメントの時代。
消費者に対しては「低価格」と「専門店化」品質の２極化で攻めていくが、
守りにおいては人財を育成しながら、コスト削減の仕組みづくりを一歩ずつ
計って行く事が不況時代の生き残り条件になる。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
・イオンリテール、営業利益前年同期比マイナス５７％、４２億円
・イトーヨーカ堂、営業利益前年同期比マイナス８８％、７億円
・ダイエー、営業利益赤字１５億円
・ユニー、営業利益前年同期比マイナス１７％、７０億円
・ライフコーポレーション、営業利益前年同期比マイナス４６．８％、３１億円
・マルエツ、営業利益前年同期比マイナス５９．４％、１６億円
東日本震災後の恩恵を受けたスーパー各社は、
１２年上期の減収減益決算から下期に向かって、
今期の営業方針の軌道修正を打ち出して来ている。
１、低価格訴求
最大手のイオンの格安ＰＢ「ベストプライス」の更に１～２割の値下げ。
ＥＬＰの西友は１３年中には約１０００品目を５％の値下げなど
スーパー各社は低価格ＰＢを中心に値下げ方針を打ち出している。
２、専門店化
・イオンは惣菜専門店オリジン東秀が進める「デリカワールド」
自転車専門店の「イオンバイク」や酒類専門店「イオンリカー」など
新たに１４分野をイオンやグループ各社に取り入れる。
・食品スーパーの惣菜では手作りのお好み焼やお萩、おにぎりが広まっており、
店内調理のお惣菜計り売りが夕方の主婦層に人気が出ている。
スーパーの惣菜は手軽に作れる冷凍食品や調理済加工品が多いが、
店内調理の惣菜は地域の味付け、素材の美味しさで人気が出ている。
又、生鮮３品を原料にした焼き物、揚げ物、煮物やサラダは
鮮度と味訴求で専門店化の流れに乗ってお客様の評価は上がって来ている。
専門店化の流れはスーパーだけではなく
・コンビニの店内「カフェ」でドリップコーヒーを提供する動きが広まっている。
スリーエフは１３年春までに現在の２倍に拡大する。
ミニストップは全２２００店のコーヒードリップマシンを刷新する。
その他、ファミマやローソンなど同業も１００円台の店内コーヒーに力を入れる。
・ＦＲのロイヤルホストは素材の質の高さや調理技術を追求し、
今回、「イタリアンフェア」で老舗チーズ工房の「パルミジャーノレジャーノ」
や最高峰のパルマ産生ハムや本場の素材にこだわった。
その他セット物にこだわり、注文比率は５２％と前回より１１ポイント上がった。
３、利便性
・ＭＶ西日本は医薬品売場の拡大に力を入れる。
各店に配置する有資格者の採用を強化し、１５年までに全店に広げる。
ＤrＳが食品の品揃えを拡大し、食品スーパーの顧客を奪っているのに対抗し、
ＤrＳの顧客を取り込もうとする戦略だ。
４、効率化
・西友は関東と長野県内のスーパー２００店で精肉の定番品について
自動補充システムを導入し、発注担当者の業務効率化や売り逃しリスク削減を狙う。
担当者の思いこみや感覚に頼った発注ミスを無くし、発注精度アップを図る。
・その他、イオンの精肉センター加工の拡大などインストア作業の軽減と効率化の波は
コスト削減の対策としてスーパー各社が力を入れて来た。
５、Ｍ＆Ａ
・Ｍ＆Ａ助言のレコフ集計によると、２０１２年４～９月の消費関連企業のＭ＆Ａは
前年同期に比べ５１％も増えた。
小売関連ではアークスがジョイスを５０億円で買収、
Ｊフロントりテリングがパルコを４２３億円で買収
イオンが英テスコの日本法人テスコジャパンを１円で買収など
店舗段階で利益が出ている内に、買収・統合が進んで行く。
６、人材育成
不況が長引き、きれいに陳列していても売れない時代、
ユニクロの柳井社長は新聞報道の中で
「日本経済は苦しいだろうが、チャンス。伸びるところは伸びる」と語っている。
そのキーマンはパートを含む全員経営。
特にスーパーは地域密着の店舗運営がキーポイントであり、
パート一人ひとりから戦力として活用出来る人財育成が重要になっている。
不況期こそマネジメントの時代。
消費者に対しては「低価格」と「専門店化」品質の２極化で攻めていくが、
守りにおいては人財を育成しながら、コスト削減の仕組みづくりを一歩ずつ
計って行く事が不況時代の生き残り条件になる。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
12年10月14日 12時34分53秒
Posted by: asahikikaku
内閣府がまとめた９月の街角景気は２ヶ月連続で悪化した。
景気の実感を示す判断指数は４１．２と８月を２．４ポイント下回った。
厳しい残暑で秋物が不振だったことに、
日中関係の悪化で中国からの団体客のキャンセルが出始め、
景気への懸念する声が出ている。
９月は「家計」「企業」「雇用」の全分野で悪化している。
又、２～３カ月後の先行き判断指数も０．１％低下して、
５カ月連続で前月を割り込んでいる。
海外経済の減速で輸出が減り、補助金政策で支えて来た個人消費にも
陰りが出て来ており、小売業の売上は前年を下回って来ている。
消費者の生活防衛意識の高まりを受けて、
スーパー各社の価格競争は年末に向かって激しさを増すようだ。
・イオンは３つのＰＢの内「トップバリュー・ベストプライス」で
従来のＰＢより更に２～３割安い格安ＰＢで１３年度は１１年の２倍を見込む。
その他、西友、マルエツ、ユニー、バロー、ダイエーなど大手スーパーが
６月から相次いでＮＢ商品の値下げを表明して実施した。
そのスーパーの値下げ合戦の影響が出ているのか、
コンビニの６月以降の既存店売上は前年比マイナスに転じている。
・ローソンは１３年２月期既存店売上高予想を期初の１％増から０．５％増に下方修正。
その他セブンイレブンやファミリーマートも６月以降は落ち込んで入ると報道。
しかし、コンビニは限られた売場で客層を拡大するべく、売場の改装を始めている。
・セブンイレブンは陳列棚の高さを２０ｃｍ程高くして
調味料や日用品などスーパーが強い商品を増やした。
・ローソン、ファミマは売場を従来より２割近くの拡張で品揃えを増やす計画で、
従来は２５００品目だが、それを２８００～３０００品目に拡大する。
その他、新型店ではスーパー同様、イ―トインコーナーも設置するなど
商圏に眠る潜在需要を掘り起こし、成長を維持する計画が進んでいる。
・又、ファミリーマートは自動販売機でおにぎりやサンドイッチなどを販売する
「自販機コンビニ」を導入し、首都圏や関西など２０１５年までに
現在の３倍近い１５００か所に設置する計画。
オフィスや工場、スタンドで１日３００～４００人の利用で採算を取れるという。
値下げ競争で生き残れるのトップ企業に限られ、
小売業は変化して行く消費者ニーズをいかに捉えるか、
消費者の「あったらいいな」と感じる潜在ニーズをいかに掘り起こすかにかかっている。
日経の消費分析によると、東日本大震災から１年が経ち日本人の消費意識の変化は
・物を買う前にじっくりと必要な物を考える
・機能や特徴をより確かめて物を買う
・長く使えるものを選ぶ
又、震災後に変化した節約や安全、防災意識はより高まっていると答えている。
特に「南海トラフ」地震の危険から近畿圏の防災意識は強まっている。
小売大手のイオンは防災協定を結ぶ自治体を増やす一方、
大型店に自家発電装置をつけて災害時の営業が出来る体制づくりを強化する。
セブン＆アイＨＤも自治体との協定を増やし、
災害時の支援物資の提供や店舗スペースの開放する。
日本政策金融公庫の消費者行動調査によると
６０～７０歳のシニア層で健康志向がより高まっていると報道。
・栄養バランスを気にするが７０．９％
・加工食品を買う際は原材料や品質を優先するが４６．７％
・その他に少量化、健康機能が強化されている物
など、他の世代と比べて回答比率が高い。
日本水産は３年後を目途に魚の油脂に含まれるＥＰＡやＤＨＡなどを
配合した機能性食品を現在の３倍強の７０億円に引き上げる。
マルハニチロＨＤも同様に３年後に生産を２倍に増やす計画。
・日本水産は「イマークＳ」や「豆乳クッキー」
・マルハニチロは魚肉ソーセージ「リサーラ」の販売に力を入れる。
マルエツは１１月から夕食弁当の宅配サービスを始める。
１食￥５００で月～金曜の５日間コースと週末を含めた７日間コースで
前払い方式で毎日の夕食時間帯に配達する。
現在の夕食宅配は外食ワタミが全国展開に踏み切っており、
その他、各地域では生協やパルシステムが実施し、注文数量を増やしている。
お客様は店を開けて待っていても来てはくれない流れに、
こちらから注文を聞く、商品を届ける時代が近づいて来ているようだ。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
景気の実感を示す判断指数は４１．２と８月を２．４ポイント下回った。
厳しい残暑で秋物が不振だったことに、
日中関係の悪化で中国からの団体客のキャンセルが出始め、
景気への懸念する声が出ている。
９月は「家計」「企業」「雇用」の全分野で悪化している。
又、２～３カ月後の先行き判断指数も０．１％低下して、
５カ月連続で前月を割り込んでいる。
海外経済の減速で輸出が減り、補助金政策で支えて来た個人消費にも
陰りが出て来ており、小売業の売上は前年を下回って来ている。
消費者の生活防衛意識の高まりを受けて、
スーパー各社の価格競争は年末に向かって激しさを増すようだ。
・イオンは３つのＰＢの内「トップバリュー・ベストプライス」で
従来のＰＢより更に２～３割安い格安ＰＢで１３年度は１１年の２倍を見込む。
その他、西友、マルエツ、ユニー、バロー、ダイエーなど大手スーパーが
６月から相次いでＮＢ商品の値下げを表明して実施した。
そのスーパーの値下げ合戦の影響が出ているのか、
コンビニの６月以降の既存店売上は前年比マイナスに転じている。
・ローソンは１３年２月期既存店売上高予想を期初の１％増から０．５％増に下方修正。
その他セブンイレブンやファミリーマートも６月以降は落ち込んで入ると報道。
しかし、コンビニは限られた売場で客層を拡大するべく、売場の改装を始めている。
・セブンイレブンは陳列棚の高さを２０ｃｍ程高くして
調味料や日用品などスーパーが強い商品を増やした。
・ローソン、ファミマは売場を従来より２割近くの拡張で品揃えを増やす計画で、
従来は２５００品目だが、それを２８００～３０００品目に拡大する。
その他、新型店ではスーパー同様、イ―トインコーナーも設置するなど
商圏に眠る潜在需要を掘り起こし、成長を維持する計画が進んでいる。
・又、ファミリーマートは自動販売機でおにぎりやサンドイッチなどを販売する
「自販機コンビニ」を導入し、首都圏や関西など２０１５年までに
現在の３倍近い１５００か所に設置する計画。
オフィスや工場、スタンドで１日３００～４００人の利用で採算を取れるという。
値下げ競争で生き残れるのトップ企業に限られ、
小売業は変化して行く消費者ニーズをいかに捉えるか、
消費者の「あったらいいな」と感じる潜在ニーズをいかに掘り起こすかにかかっている。
日経の消費分析によると、東日本大震災から１年が経ち日本人の消費意識の変化は
・物を買う前にじっくりと必要な物を考える
・機能や特徴をより確かめて物を買う
・長く使えるものを選ぶ
又、震災後に変化した節約や安全、防災意識はより高まっていると答えている。
特に「南海トラフ」地震の危険から近畿圏の防災意識は強まっている。
小売大手のイオンは防災協定を結ぶ自治体を増やす一方、
大型店に自家発電装置をつけて災害時の営業が出来る体制づくりを強化する。
セブン＆アイＨＤも自治体との協定を増やし、
災害時の支援物資の提供や店舗スペースの開放する。
日本政策金融公庫の消費者行動調査によると
６０～７０歳のシニア層で健康志向がより高まっていると報道。
・栄養バランスを気にするが７０．９％
・加工食品を買う際は原材料や品質を優先するが４６．７％
・その他に少量化、健康機能が強化されている物
など、他の世代と比べて回答比率が高い。
日本水産は３年後を目途に魚の油脂に含まれるＥＰＡやＤＨＡなどを
配合した機能性食品を現在の３倍強の７０億円に引き上げる。
マルハニチロＨＤも同様に３年後に生産を２倍に増やす計画。
・日本水産は「イマークＳ」や「豆乳クッキー」
・マルハニチロは魚肉ソーセージ「リサーラ」の販売に力を入れる。
マルエツは１１月から夕食弁当の宅配サービスを始める。
１食￥５００で月～金曜の５日間コースと週末を含めた７日間コースで
前払い方式で毎日の夕食時間帯に配達する。
現在の夕食宅配は外食ワタミが全国展開に踏み切っており、
その他、各地域では生協やパルシステムが実施し、注文数量を増やしている。
お客様は店を開けて待っていても来てはくれない流れに、
こちらから注文を聞く、商品を届ける時代が近づいて来ているようだ。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
12年10月07日 11時56分40秒
Posted by: asahikikaku
上期（３～８月）の決算が発表されていますが、
業績に優劣が出た内容になっています。
・中国地方以西が地盤のスーパー・イズミは
売上前年同期比 ３．９％増
営業利益前年同期比 １０．２％増 と業績は好調を維持しています。
イズミは豊田自動織機と取り組んで、売場の効率化を進め、
売場の無駄を徹底的に省く「トヨタ生産方式」を応用し、
商品の陳列や配送、作業工程を全面的に見直し、営業効率アップにつなげるとしています。
売場だけでなく、バックヤードまでを含めた店舗全体で取り入れ、
１２年２月期比で３％のコスト削減につながると見込んでいる。
・小売大手のセブン＆アイのスーパー部門は
売上前年同期比 １．４％増ですが、
営業利益前年同期比 －２０．４％減と苦戦。
又、
・ダイエーの営業利益は赤字に転落したと公表しています。
１３年２月通期でも、営業利益は約６割減の予想をしています。
・ゼンショーＨＤは首都圏で食品スーパー約５０店を展開するマルヤを買収すると発表。
マルヤは２０１３年２月期で営業利益は７億円の赤字を予想し、
６期連続で赤字になっています。
ゼンショーＨＤは牛丼ではトップ企業ですが、商品スーパーを手がけるのは初めてで、
食品関連としてグループの調達網を生かして立て直しは可能としています。
飲食もスーパーも同じサービス業として、
お客様志向の店づくりが出来るかどうかにかかっています。
・ローソンの上期決算は
売上前年同期比 ４％増、
経常利益前年同期比 ５％増 と２年連続で最高益を更新した。
その他御三家のセブンイレブン、ファミリーマートも上期に最高益を達成していますが、
ミニストップの連結決算は
売上前年同期比 ４％減、
経常利益前年同期比 －２２％減 の４３億円だった。
少子高齢化の追い風を受けた形で伸びているコンビニ業界だが、全て好調ではない。
国内スーパー、コンビニや飲食のサービス業の業績は、
好調組企業とその他企業との差が大きくなって来ている。
縮小する市場にあっても、消費者志向と利益志向で伸びている企業は存在する。
その一手として小売り各社が力を入れているのが、ＰＢ商品開発。
・大手のイオンは家庭の夕食用として販売するＰＢ冷食の
「トップバリュー・レディミール」の品揃えを今期末までに４７品目に増やし、
価格は￥２９８などで同シリーズの売上を４倍に伸ばす計画。
・セブン＆アイは「セブンプレミアム」冷食の売上を今年度前年比５割伸ばす計画。
特に１人用パスタなどが好調で、これまで弁当用が中心だったが、
コロッケなど８０ｇ前後の商品を投入し、夕食需要に対応する。
冷食はお弁当シリーズで伸びて来たが、
少子高齢化社会は夕食用として冷食の存在が大きくなってきた。
・ファミリーマートが５月に発売した高級アイスＰＢ「ジェラート」は
５～８月の高級アイス販売ランキングでハーゲンダッツを押しのけ、
１～３位を独占した。
開発・製造したのはロッテアイスで、ジェラートは高コストのストレート果汁を使用、
独特の生産技術を確立し、商品化を決めて成功した。
・東急ストア中目黒店の惣菜コーナーで一味唐辛子や抹茶で味付けされた
色鮮やかないなり寿司・６色セットが連日売り切れ、人気を博している。
この商品開発に商品卸しの日本アクセスが音頭を取り、メーカー各社と取り組み商品化。
同社は食品メーカー約１万社とのパイプを生かし、卸しの強み生かし商品開発まで手掛ける。
シェアトップのメーカーが小売ＰＢ生産を手掛ける事例が増えている。
メーカーとしては生産ラインの余裕分を積極的にＰＢ生産に振り向ける考えで、
工場で採算を取るには、固定費回収の面で利益より売上を優先する考えがあるようだ。
又、ファミリーマートのジェラートのように、売上のトップ３をＰＢが占める例が出て来ると
今までのようにＮＢとＰＢを比較陳列する必要性もなくなり、
ＮＢやＰＢ関係なく、価値ある商品を消費者は選択する時代になって来た。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
業績に優劣が出た内容になっています。
・中国地方以西が地盤のスーパー・イズミは
売上前年同期比 ３．９％増
営業利益前年同期比 １０．２％増 と業績は好調を維持しています。
イズミは豊田自動織機と取り組んで、売場の効率化を進め、
売場の無駄を徹底的に省く「トヨタ生産方式」を応用し、
商品の陳列や配送、作業工程を全面的に見直し、営業効率アップにつなげるとしています。
売場だけでなく、バックヤードまでを含めた店舗全体で取り入れ、
１２年２月期比で３％のコスト削減につながると見込んでいる。
・小売大手のセブン＆アイのスーパー部門は
売上前年同期比 １．４％増ですが、
営業利益前年同期比 －２０．４％減と苦戦。
又、
・ダイエーの営業利益は赤字に転落したと公表しています。
１３年２月通期でも、営業利益は約６割減の予想をしています。
・ゼンショーＨＤは首都圏で食品スーパー約５０店を展開するマルヤを買収すると発表。
マルヤは２０１３年２月期で営業利益は７億円の赤字を予想し、
６期連続で赤字になっています。
ゼンショーＨＤは牛丼ではトップ企業ですが、商品スーパーを手がけるのは初めてで、
食品関連としてグループの調達網を生かして立て直しは可能としています。
飲食もスーパーも同じサービス業として、
お客様志向の店づくりが出来るかどうかにかかっています。
・ローソンの上期決算は
売上前年同期比 ４％増、
経常利益前年同期比 ５％増 と２年連続で最高益を更新した。
その他御三家のセブンイレブン、ファミリーマートも上期に最高益を達成していますが、
ミニストップの連結決算は
売上前年同期比 ４％減、
経常利益前年同期比 －２２％減 の４３億円だった。
少子高齢化の追い風を受けた形で伸びているコンビニ業界だが、全て好調ではない。
国内スーパー、コンビニや飲食のサービス業の業績は、
好調組企業とその他企業との差が大きくなって来ている。
縮小する市場にあっても、消費者志向と利益志向で伸びている企業は存在する。
その一手として小売り各社が力を入れているのが、ＰＢ商品開発。
・大手のイオンは家庭の夕食用として販売するＰＢ冷食の
「トップバリュー・レディミール」の品揃えを今期末までに４７品目に増やし、
価格は￥２９８などで同シリーズの売上を４倍に伸ばす計画。
・セブン＆アイは「セブンプレミアム」冷食の売上を今年度前年比５割伸ばす計画。
特に１人用パスタなどが好調で、これまで弁当用が中心だったが、
コロッケなど８０ｇ前後の商品を投入し、夕食需要に対応する。
冷食はお弁当シリーズで伸びて来たが、
少子高齢化社会は夕食用として冷食の存在が大きくなってきた。
・ファミリーマートが５月に発売した高級アイスＰＢ「ジェラート」は
５～８月の高級アイス販売ランキングでハーゲンダッツを押しのけ、
１～３位を独占した。
開発・製造したのはロッテアイスで、ジェラートは高コストのストレート果汁を使用、
独特の生産技術を確立し、商品化を決めて成功した。
・東急ストア中目黒店の惣菜コーナーで一味唐辛子や抹茶で味付けされた
色鮮やかないなり寿司・６色セットが連日売り切れ、人気を博している。
この商品開発に商品卸しの日本アクセスが音頭を取り、メーカー各社と取り組み商品化。
同社は食品メーカー約１万社とのパイプを生かし、卸しの強み生かし商品開発まで手掛ける。
シェアトップのメーカーが小売ＰＢ生産を手掛ける事例が増えている。
メーカーとしては生産ラインの余裕分を積極的にＰＢ生産に振り向ける考えで、
工場で採算を取るには、固定費回収の面で利益より売上を優先する考えがあるようだ。
又、ファミリーマートのジェラートのように、売上のトップ３をＰＢが占める例が出て来ると
今までのようにＮＢとＰＢを比較陳列する必要性もなくなり、
ＮＢやＰＢ関係なく、価値ある商品を消費者は選択する時代になって来た。
今週の1品 ＊ スーパーのお惣菜、弁当、寿司
その他、興味のある方は： http://www.asahi-kikaku.net
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